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超简单的蛋筒冰淇淋要来学吗?

ouyibianji2 2021-11-4 13:50 155 ℃

超简单的蛋筒冰淇淋要来学吗?
准备食材:
鸡蛋:3个 ;白糖:40-50g ;牛奶:20g ;淡奶油:200g ;抹茶粉:15g;制作好的脆皮蛋筒若干;
1、制作好脆皮蛋筒并将其放置一旁;
2、将准备的三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,将鸡蛋黄倒入容器中,加入白糖和牛奶,搅拌均匀;
3、将蛋奶糊放入奶锅中小火加热,中途注意不断搅拌,加热到80度左右就够了,然后放置一旁等待其变凉;


4、将奶油和抹茶粉混合,并打发至5-7成;
5、将放凉后的蛋奶糊用筛网过筛,奶油分三次混合进蛋奶糊中,翻拌均匀;
6、将混合好的抹茶奶油倒入容器内,覆盖上保鲜膜冷冻;
7、冻好后用冰淇凌勺舀出冰淇凌团,置入脆皮蛋筒中即可。

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