翡翠莲蓉蛋黄酥
1.先做油皮面团，将高筋粉65克、低筋粉克、黄油65克、白砂糖25克、水90克混合揉成面团，包上保鲜膜松弛10分钟
2.做油酥面团，将低筋粉克、黄油克和天然班兰香油混合移到面板上揉至表面光滑、不粘手
3.将油皮和油酥都分成17份，约30克
4.将油皮擀开
5.包入油酥团，收口捏紧
6.朝上擀成牛舌状
7.由上往下把皮卷成圆筒状

8.盖上保鲜膜静置10分
9.将圆筒竖起来
10.再擀成牛舌状
11.由上往下卷起
12.收口朝下，成酥皮卷，盖上保鲜膜备用
13.蛋黄放入烤盘中，烤箱度，约7分钟，取出喷上米酒凉后切半
14.把莲蓉捏扁，包上蛋黄
15.把酥皮卷从中间切开
16.切面朝上压扁、擀开
17.包入莲蓉蛋黄馅，收口捏紧揉圆
18.收口朝下放入烤箱，烤箱预热度，中层尚夏火约20分钟

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