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重庆咖啡师培训啡烘焙的第二爆阶段

小欧 2020-10-28 16:31 297 ℃

重庆咖啡师培训观察咖啡豆在烘焙过程中的排烟情况,初爆阶段的烟量较大,爆烟的第二阶段比初爆阶段的烟量要大很多,算得上是浓烟滚滚的状态了,风门应全部打开,这样可以很好的避免咖啡豆过重的烟味。

排烟阶段过后,就是滑行阶段了,滑行动作就是将烘烤好的咖啡豆,进行关火降温,降温时先别开门,需要用炉子里的余温让正在吸热的豆子进行放热,也就是需要将咖啡豆焖一会儿。这时不能用大火,用大火的话,容易让豆子出现辛辣的味道。而中度烘焙只要烤好了,就不需要进入滑行阶段了,中度烘焙的的咖啡豆的温度不刺激非常的柔和,若想让咖啡的口感更香醇,可以焖一会再取出研磨。

开咖啡馆好吗?以目前国内咖啡的需求量来看,开咖啡馆是很不错的选择。学咖啡好就业吗?学到的咖啡技能含金量较高的话,无论是找工作还是开店,都是游刃有余的,而且很多学校的咖啡培训费用并不高。要说咖啡培训哪家好?从单方面是很难看出的,拥有技艺超群的教师团队,学校的设备和工具齐全,学员亲自上手实操的机会多,所学内容与市场的衔接度较高,毕业后学校还帮忙推荐找工作,开店也进行全程指导的正规学校并不多,而重庆欧艺职业技术学校就是这样一家,正规的专注于教西点的学校。

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