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蓝莓果酱泡芙的做法有哪些?

ouyibianji2 2021-7-17 14:53 50 ℃

蓝莓果酱泡芙的做法有哪些?
那天做蓝莓蛋糕卷剩了点果酱,恰恰又很想尝试做泡芙,于是自创了蓝莓果酱泡芙,只是用蓝莓果酱代替了打发的奶油,没想到味道非常好!因为我第一次做泡芙,所以材料都用的很少,如果豆友想做多点,按比例增加就可以的。
主料:低筋面粉、黄油、水、鸡蛋1个;
辅料:蓝莓果酱适量、盐少许


蓝莓果酱泡芙将水,黄油,盐放入小奶锅中加热至沸腾关火,迅速筛入面粉,用刮刀搅拌成面团再次开火加热面团,并搅拌,直到奶锅底部出现一层薄膜为止。将面团放入容器总摊平凉凉。在凉凉的面团中分次加入鸡蛋液,每次加入都要搅拌均匀后再次加入。将面团与鸡蛋液搅拌成这样的面糊将搅拌好的面糊装进裱花袋中,底部剪一个小口。将裱花袋中的面糊挤到铺有油布的烤盘上。我第一次做泡芙,所以大家忽略我挤的形状。入烤箱度烤大约25分钟左右。将烤好的泡芙中间划一个小口,将蓝莓果酱放入裱花袋中,用裱花袋将蓝莓果酱挤到泡芙里。成品图1、第二步加热面团的时候要小火,等到出现薄膜状为止,不然面团比较湿,这样最后烤出来泡芙会回缩。
2、烤制时间试自己家的烤箱实际情况而定。
3、加蛋液的时候要分次加入,每次加入后都要搅拌均匀后再加入下一次。

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