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汤种面包的做法窍门

ouyibianji2 2021-7-16 14:34 46 ℃

汤种面包的做法,汤种面包的家常做法
1.先做汤种:高粉和清水放在锅中煮,不断搅拌,发粘就好了,晾凉待用。
2.除了黄油外,放入面包机启动一个揉面大约25分钟。加入黄油,再启动一个揉面发面大约2小时,发酵成2倍大小。
3.根据烘焙器具大小,分成若干面块揉圆盖膜,发酵20分钟。


4.擀长,放入豆沙。
5.这个其实有点短,要再拉长
6.放入烤箱中(烤箱里放一大碗热水),烤箱热一下暖就行了,发酵约40分钟。
7.烤箱预热后,放中层,上下火,度,20分钟,注意上色后盖锡纸。
可以高面包的,从而使面包的更柔软且更长,并且还能降低成本。
但作法不是取配方中的配料20%去作汤种,而是取相当于配方中配料的20%汤种加入。

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